Inspirada siempre en el mes de nuestra querida Honduras, compartiré con ustedes una receta de mi mamá. Sopa de pollo con crema de loroco!!
La mayoría de la gente opina que el loroco es algo típico de El Salvador. Pero les cuento que yo crecí con parras de loroco en mi casa. Recuerdo cuando mi mamá esperaba ansiosamente que floreara el loroco en el jardín.
La receta es muy fácil. Hacer una típica sopa de pollo con papas y pataste. Una vez hecha la sopa, agregar crema batida o crema blanca, loroco y culantro picado. Acompañar con arroz blanco y tortillas tostadas.
Es una sopa maravillosa!
Como variación de la misma:
Pechugas de pollo a la plancha con crema de loroco
Marinar las pechugas con vino blanco, sal y ralladura de limón y cocinarlas a la plancha. Aparte, en una sartén, poner ½ cucharada aceite de oliva, 2 ajos picados y dorar. Agregar 1 taza de loroco y sofreír un poco. Añadir la crema batida y sal. Si quieren picante, chile jalapeño picado, ummm!
Poner esta salsa encima de las pechugas de pollo y decorar con culantro fresco picado. Acompañar con arroz.
no se podria licuar la crema junto con el loroco??
Pao!! Me encanta el blog!! Hoy lo descubri!! No se si es pq ya me aburri un poquito del jamon iberico y las gambas que me saboreo esa sopa de pollo de loroco!! Gracias x compartir tus recetas
Pao!! Me encanta el blog!! Hoy lo descubri!! No se si es pq ya me aburri un poquito del jamon iberico y las gambas que me saboreo esa sopa de pollo de loroco!! Gracias x compartir tus recetas y tu amor por la cocina!!